Wegańskie gofry z aquafaby

Mam kilka takich rzeczy w kuchni, w których uważam się za całkiem niezłego zawodnika. I chociaż mistrzem najlepszych gofrów pozostanie mój Tata, to uważam, że i ja robię je pyszne. Gofry z aquafaby to jednak zupełne mistrzostwo…

Składniki na 4 porcje, czyli ok. 16 gofrów z aquafaby:

• 3 szklanki aquafaby
• 5 łyżek mąki orkiszowej
• 5 łyżek mąki pszennej
• 5 łyżek mąki owsianej
• płaska łyżeczka soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki puree dyniowego lub marchewkowego (albo z batata)
• 2 łyżki masła lub margaryny
• 2 łyżki cukru (opcjonalnie – tylko do słodkich wersji)
• tłuszcz do gofrownicy

Przygotowanie wegańskich gofrów z aquafaby:

1. Do aquafaby (czyli wody po gotowanej ciecierzycy) dodajemy mąki, sól, proszek do pieczenia, puree i miksujemy.
2. Margarynę rozpuszczamy i dodajemy na koniec miksowania ciasta.
3. Gofry z aquafaby pieczemy w nagrzanej i posmarowanej tłuszczem gofrownicy.